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佩克昂PM-T混合實(shí)驗(yàn)儀產(chǎn)品介紹及作用

PM-T混合實(shí)驗(yàn)儀

>> 產(chǎn)品介紹 <<

佩克昂混合實(shí)驗(yàn)儀PM-T是一款能同時(shí)對(duì)小麥粉面筋強(qiáng)度和淀粉糊化等特性進(jìn)行研究的儀器,能夠全面、科學(xué)、直接的表征小麥粉的質(zhì)量,還能綜合的評(píng)價(jià)其他谷物粉的流變加工特性。

>> 技術(shù)優(yōu)勢(shì) <<

· 和面缽溫度自動(dòng)設(shè)定,精確可靠

· 雙材質(zhì)和面缽,鋁/不銹鋼合金,結(jié)實(shí)耐用,易于清理

· 水箱拆裝更快捷,更方便,更易清理

· 帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動(dòng)切刀,使實(shí)驗(yàn)面片制備更好更便捷

· 自動(dòng)加水,效率更高,加水量更準(zhǔn)確(±0.02ml)

· 所有檢測(cè)點(diǎn)(溫度和扭矩)都能進(jìn)行校準(zhǔn),檢測(cè)精度更高分析軟件操作簡單

· 面團(tuán)耐溫指數(shù),評(píng)估面團(tuán)耐升溫能力(傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個(gè)新指標(biāo))

· 可建立新的實(shí)驗(yàn)協(xié)議,同時(shí)變化溫度和速度

· “配粉"功能,用于理論預(yù)測(cè)配粉后的混合實(shí)驗(yàn)曲線

· “添加劑作用"功能,直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量

· “預(yù)測(cè)公式"功能,根據(jù)檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)計(jì)算,顯示相關(guān)預(yù)測(cè)結(jié)果,例如預(yù)測(cè)面包體積

· 全自動(dòng)測(cè)試,檢測(cè)面粉吸水率,時(shí)間少于8分鐘

>>典型應(yīng)用<<

· 分析面粉和各種谷物、全麥粉(軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等),還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團(tuán)樣品

· 評(píng)估添加劑(面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、半胱氨酸和酶制劑)與配料(鹽和含鹽料、糖和含脂物)的添加效果

· 可以開發(fā)預(yù)測(cè)模型,評(píng)估面制食品焙烘效果

· 高纖維無面筋食品的研發(fā)

>> 技術(shù)參數(shù) <<

儀器名稱

混合實(shí)驗(yàn)儀

型號(hào)

PM-T

樣品重量

250g

檢測(cè)指標(biāo)

P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值

和面刀轉(zhuǎn)速

60±2RPM

吹泡空氣流速

96±2 L/h

和面機(jī)工作溫度

24.0±0.2℃

醒發(fā)箱工作溫度

25.0±0.2℃

 


TEL:13798128437

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