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PFB-8面包醒發(fā)箱面包發(fā)酵原理和要求
>> 產(chǎn)品說明 <<
PFB-8醒發(fā)箱適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發(fā);亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發(fā)過程,符合標準含GB/T20571 、GB/T14611-2018。
>> 主要特點和優(yōu)點 <<
采用微控制系統(tǒng)對整個醒發(fā)環(huán)境的溫度和濕度進行了精確控制
風機送分平穩(wěn),較高的工作效率使得箱內(nèi)空氣每分鐘循環(huán)10次以上,保證箱內(nèi)各處溫濕度具有很好的均衡性
雙屏溫濕度分離顯示,直觀明了,觸摸人機交互設計參數(shù)設置便捷
1、工作原理:設備采用干式發(fā)熱管加溫,濕式發(fā)熱管加濕,通過控制電路,使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80~85%、溫度為36℃~38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。
2、結(jié)構(gòu)特征:
發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu),設有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察面包發(fā)酵情況,設有活動不銹鋼圓棒作為層架,可任意折卸,方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。
技術參數(shù):
儀器名稱 | 醒發(fā)箱 |
電源 | AC 220V (50/60HZ)1600W |
醒發(fā)工位 | 8個 |
溫度控制范圍 | (室溫+5℃)--40℃ |
控溫精度 | ±1℃ |
控濕精度及范圍 | 1±5%(75%--85%) |
重量 | 150Kg |
工作環(huán)境 | 溫度10至40℃ 相對濕度80%以下 |
醒發(fā)箱內(nèi)膛容積 | 0.34m3 |